Multiinstrumentalista, absolwent University of the State of Santa Catarina (UDESC) - w Brazylii, w klasie skrzypiec. Naukę muzyki rozpoczął jako pięciolatek w 1993 r. W latach 2003-2007 grał w Orkiestrze Filharmonicznej SCAR Jaraguá do Sul. Od 2007 roku poświęca się studiom nad skrzypcami jazzowymi i muzyką brazylijską. Oprócz działalności muzycznej zajmuje się także kompozycją, aranżacją i produkcją muzyczną. W swoim studio produkował nagrania różnych grup instrumentalnych, jak też wokalistów. W 2012 roku otrzymał nagrodę dla najlepszego instrumentalisty na Avaré Music Festival w São Paulo. W latach 2011-2013 pracował w studio brazylijskiego artysty Alegre Corrêa (członka “Zawinul and The Sindicate Band”), występując także w jego Alegre Corrêa Band. W 2019 r. płyta “River”, którą Gabriel Vieira nagrał we współpracy z rosyjskim pianistą Pawłem Kazarianem, otrzymała nagrodę za najlepszy album w stanie Santa Catarina w Brazylii. W 2019 r. Vieira uczestniczył w nagraniu albumu “Vertical” brazylijskiego akordeonisty Alessandro Kramera oraz muzykami: Kiko Freitas (perkusja), Armando Marçal (perkusja), Guto Wirtti (bas), Michel Dorfmann (fortepian), Paulinho Fagundes (gitara) i Eduardo Neves (saksofon).